مسمومیت با تخم‌مرغ یکی از انواع رایج مسمومیت‌های غذایی است که به دلیل وجود باکتری‌هایی مانند سالمونلا در تخم‌مرغ خام یا نپخته ایجاد می‌شود. علائم مسمومیت با تخم‌مرغ ممکن است شامل تهوع، استفراغ، اسهال، تب، و درد شکمی باشد.
پس از مسمومیت، انتخاب غذاهای مناسب می‌تواند به بدن کمک کند تا سریع‌تر بهبود یابد و علائم کاهش یابند. در این مقاله، به معرفی غذاها و نوشیدنی‌های مفیدی می‌پردازیم که می‌توانند به تسکین و بازیابی سلامت پس از مسمومیت با تخم‌مرغ کمک کنند.
۱. نوشیدن آب و مایعات الکترولیتی
اولین و مهم‌ترین اقدامی که باید پس از مسمومیت غذایی انجام شود، نوشیدن آب کافی و تأمین مایعات از دست رفته بدن است. اسهال و استفراغ می‌توانند به سرعت باعث کم‌آبی بدن شوند که ممکن است شرایط را تشدید کند. در این حالت، آب ساده، آب نارگیل، و محلول‌های الکترولیتی که حاوی سدیم و پتاسیم هستند، انتخاب‌های مناسبی برای بازیابی آب و املاح از دست رفته محسوب می‌شوند. این محلول‌ها به جبران مواد معدنی و الکترولیت‌های بدن کمک کرده و از ضعف و بی‌حالی جلوگیری می‌کنند.
۲. مصرف چای زنجبیل و چای نعناع
چای زنجبیل به دلیل خواص ضد التهابی و ضد تهوع خود، می‌تواند به کاهش ناراحتی معده کمک کند. زنجبیل حاوی ترکیباتی است که به تسکین معده و کاهش تهوع کمک می‌کند. همچنین، چای نعناع نیز به آرامش معده و کاهش احساس نفخ و درد معده کمک می‌کند. مصرف یک فنجان چای نعناع یا زنجبیل گرم پس از هر وعده غذا می‌تواند مفید باشد. توجه داشته باشید که نباید از این چای‌ها به مقدار زیاد استفاده کرد، چرا که مصرف بیش از حد ممکن است باعث تحریک معده شود.
۳. نان تست و برنج سفید
یکی از بهترین غذاها برای شروع تغذیه بعد از مسمومیت غذایی، غذاهای ساده و سبک مانند نان تست، برنج سفید، و سیب‌زمینی آب‌پز است. این غذاها به آسانی هضم می‌شوند و ریسک تحریک معده را کاهش می‌دهند. نان تست و برنج سفید به دلیل داشتن کربوهیدرات‌های ساده، انرژی ملایم و پایدار را به بدن می‌رسانند و باعث پر شدن معده و جلوگیری از تحریک بیشتر می‌شوند. بهتر است از نان بدون ادویه و از برنج ساده بدون چاشنی و ادویه استفاده کنید.
۴. سوپ‌های سبک مانند سوپ مرغ
سوپ مرغ یکی از گزینه‌های عالی برای بعد از مسمومیت غذایی است، چرا که هم مایعات لازم را به بدن می‌رساند و هم مواد مغذی خفیفی را فراهم می‌کند. سوپ مرغ تهیه‌شده با کمی سبزیجات مثل هویج و کرفس، به بدن انرژی می‌دهد و بهبود معده را تسهیل می‌کند. این سوپ به دلیل دارا بودن پروتئین و ویتامین‌ها به بازسازی سلول‌های آسیب‌دیده کمک می‌کند و باعث افزایش توانایی بدن در مقابله با عفونت‌ها می‌شود.
۵. موز و سیب
موز و سیب از میوه‌هایی هستند که به خوبی توسط بدن پس از مسمومیت تحمل می‌شوند. موز حاوی پتاسیم بالاست و به جبران الکترولیت‌های از دست رفته در اثر اسهال و استفراغ کمک می‌کند. موز همچنین به آرامش معده و کاهش تهوع کمک می‌کند. سیب پخته‌شده نیز گزینه مناسبی است؛ چرا که فیبر محلول در سیب به هضم راحت‌تر کمک کرده و سموم موجود در دستگاه گوارش را دفع می‌کند. مصرف یک موز و سیب کوچک به‌عنوان میان‌وعده می‌تواند احساس سیری ملایم و انرژی خفیف را ایجاد کند.
۶. ماست پروبیوتیک
ماست پروبیوتیک حاوی باکتری‌های مفیدی است که به بهبود فلور روده و تسریع در بازسازی سیستم گوارش کمک می‌کند. پروبیوتیک‌ها در ماست به مبارزه با باکتری‌های مضر و بازسازی باکتری‌های مفید روده می‌پردازند، که برای بازیابی سریع‌تر بدن پس از مسمومیت غذایی مؤثر است. توجه داشته باشید که از ماست ساده و بدون قند استفاده کنید و مصرف آن را به مقدار کم شروع کنید تا معده به آن واکنش نشان ندهد.
۷. ژله و ژلاتین
ژله و ژلاتین به دلیل ساختار ساده و سبک خود، برای معده آرام و هضم آسان دارند. همچنین، این مواد غذایی مایعات را در بدن نگه می‌دارند و به جلوگیری از کم‌آبی کمک می‌کنند. علاوه بر این، ژلاتین به دلیل دارا بودن پروتئین می‌تواند به بازسازی سلول‌های بدن کمک کرده و انرژی ملایمی را فراهم کند. این غذاها معمولاً مورد پذیرش معده قرار می‌گیرند و موجب تحریک دستگاه گوارش نمی‌شوند.
۸. سبزیجات آب‌پز
سبزیجات آب‌پز مانند هویج، کدو، و سیب‌زمینی شیرین گزینه‌های مناسبی برای تغذیه بعد از مسمومیت غذایی هستند. این سبزیجات سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی هستند که به بهبود سیستم ایمنی و بازسازی دستگاه گوارش کمک می‌کنند. بهتر است از ادویه و نمک کمتر استفاده کنید تا معده تحریک نشود. این سبزیجات به راحتی هضم می‌شوند و موجب افزایش انرژی بدن می‌شوند.
۹. دمنوش بابونه
دمنوش بابونه به عنوان یک نوشیدنی آرامش‌بخش می‌تواند به کاهش درد و التهاب معده کمک کند. بابونه خاصیت ضدالتهابی دارد و به تسکین عضلات معده و کاهش دردهای شکمی کمک می‌کند. مصرف یک فنجان دمنوش بابونه به آرامش بدن کمک کرده و علائم تهوع و دل‌درد را کاهش می‌دهد. دمنوش بابونه همچنین به بهبود خواب کمک می‌کند و بدن را برای بازیابی انرژی آماده می‌سازد.
۱۰. مصرف غذاهای کم‌چرب
در دوره بهبود بعد از مسمومیت غذایی، از مصرف غذاهای چرب و سنگین مانند غذاهای سرخ‌کرده و شیرینی‌جات پرهیز کنید. غذاهای کم‌چرب مانند مرغ آب‌پز یا ماهی کبابی با سبزیجات بخارپز گزینه‌های مناسبی برای وعده‌های اصلی هستند. غذاهای پرچرب می‌توانند هضم را دشوار کرده و باعث تشدید علائم شوند، بنابراین بهتر است از غذاهای کم‌چرب و سالم استفاده کنید.
پس از مسمومیت با تخم‌مرغ، مهم است که به بدن استراحت داده و از مصرف غذاهایی که دستگاه گوارش را تحریک می‌کنند، اجتناب کنید. مصرف مایعات فراوان، غذاهای سبک و هضم‌شونده، و استفاده از مواد غذایی طبیعی که به بهبود سریع دستگاه گوارش کمک می‌کنند، می‌تواند به تسریع روند بهبودی کمک کند. در صورت تشدید علائم یا طولانی شدن دوره بیماری، مراجعه به پزشک ضروری است تا از بروز عوارض احتمالی جلوگیری شود.
