طرز تهیه کیک ساده با شیر در قابلمه+ فوت و فن و نکات

اگر فر ندارید یا به دنبال روش‌های ساده‌تری برای تهیه کیک هستید، پخت کیک در قابلمه یک راه حل عالی است. کیک ساده با شیر در قابلمه به راحتی تهیه می‌شود و نتیجه‌ای خوشمزه و سبک به همراه دارد. در این مقاله، طرز تهیه این کیک به همراه نکات مهم و فوت و فن‌های آن توضیح داده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیک ساده با شیر در قابلمه

• آرد: 2 لیوان
• شکر: 1 لیوان
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• شیر: 1 لیوان
• روغن مایع: 1/2 لیوان
• بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چایخوری
• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه مرحله به مرحله کیک در قابلمه

مرحله 1: آماده‌سازی مواد خشک در یک کاسه بزرگ، آرد و بیکینگ‌پودر را الک کنید تا از گلوله شدن جلوگیری شود و بافتی نرم و یکنواخت به دست آید.

مرحله 2: مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را با شکر مخلوط کرده و با همزن برقی یا دستی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا ترکیبی کرم رنگ و پف‌دار حاصل شود.

مرحله 3: اضافه کردن روغن و شیر روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله 4: ترکیب مواد خشک و مرطوب مواد خشک الک شده را به آرامی به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی، به صورت دورانی مخلوط کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله حاصل شود.

مرحله 5: آماده‌سازی قابلمه کف قابلمه را با کمی روغن مایع چرب کنید و سپس مقداری آرد روی آن بپاشید تا از چسبیدن کیک جلوگیری شود. می‌توانید از کاغذ روغنی نیز استفاده کنید تا کار آسان‌تر شود.

مرحله 6: پخت کیک قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و در آن را بگذارید. بهتر است یک دم‌کنی روی در قابلمه بگذارید تا از ورود بخار به داخل کیک جلوگیری شود. کیک را به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید و در این مدت از باز کردن در قابلمه خودداری کنید.

مرحله 7: امتحان پخت کیک پس از گذشت حدود 40 دقیقه، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. اگر نیاز به پخت بیشتر داشت، بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند.

فوت و فن‌ها:

• پخش گرما: برای پخش یکنواخت حرارت در قابلمه، می‌توانید از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
• پخت با حرارت کم: کیک در قابلمه باید با حرارت بسیار کم پخته شود تا سطح آن نسوزد و به خوبی بپزد.

نکات تکمیلی

1. افزودن طعم‌دهنده‌های طبیعی

اگر دوست دارید کیکتان عطر و طعم خاص‌تری داشته باشد، می‌توانید از این گزینه‌ها استفاده کنید:

2. جایگزین‌های کاربردی

در صورت نبود برخی مواد، می‌توانید از جایگزین‌ها استفاده کنید:

3. نکات مهم هنگام پخت در قابلمه

• استفاده از قابلمه ضخیم یا دو جداره باعث می‌شود حرارت یکنواخت‌تر باشد و کیک نسوزد.
• دم‌کنی تمیز روی در قابلمه باعث می‌شود بخار به داخل کیک نفوذ نکند و کیک حالت خمیری پیدا نکند.
• حرارت کم و یکنواخت مهم‌ترین اصل پخت موفق در قابلمه است؛ شعله بالا باعث سوختن ته کیک می‌شود.
• عدم باز کردن در قابلمه حداقل تا ۴۰ دقیقه اول بسیار ضروری‌ست؛ بخار خارج‌شده مانع پف کردن کیک می‌شود.

4. تزئین ساده بعد از پخت

پس از خنک شدن کیک، می‌توانید با روش‌های ساده‌ای آن را تزئین کنید:

• الک کردن پودر قند روی سطح کیک
• استفاده از مربا یا مارمالاد به عنوان روکش
• افزودن کمی خلال بادام یا پسته برای جلوه زیباتر

5. پیشنهاد سرو

این کیک ساده و لطیف را می‌توانید همراه با:

• چای دارچین
• قهوه تلخ
• یا شیر گرم برای کودکان
  سرو کنید.

اشتباهات رایج هنگام پخت کیک در قابلمه

گاهی اوقات ممکن است نتیجه‌ی کار مطابق انتظار نباشد. دلایل اصلی معمولاً به نکات کوچک اما مهم مربوط می‌شود. جدول زیر برخی از اشتباهات رایج را همراه با راه‌حل آن‌ها نشان می‌دهد:

زمان‌بندی مراحل پخت کیک در قابلمه

پخت کیک در قابلمه نیاز به برنامه‌ریزی و صبوری دارد. جدول زیر می‌تواند به شما کمک کند تا مراحل را بهتر مدیریت کنید:

طعم‌دهی و تنوع در کیک قابلمه‌ای

یکی از مزایای پخت کیک در خانه، آزادی در ایجاد طعم‌ها و شکل‌های مختلف است. می‌توانید با افزودن مواد مختلف، کیک ساده را به یک دسر خاص تبدیل کنید:

چند پیشنهاد برای سرو و نگهداری کیک

• این کیک بهترین طعم را زمانی دارد که کمی خنک شده باشد و با نوشیدنی گرم مانند چای یا قهوه سرو شود.
• می‌توانید روی آن پودر قند، شکلات ذوب‌شده یا کمی خامه فرم‌گرفته بریزید.
• اگر کیک را در یخچال نگهداری می‌کنید، حتماً آن را در ظرف دربسته بگذارید تا خشک نشود.

جمع‌بندی

پخت کیک در قابلمه، یکی از ساده‌ترین و در عین حال لذت‌بخش‌ترین روش‌ها برای تهیه یک دسر خانگی است. با رعایت همین نکات ساده و کمی خلاقیت، می‌توانید در خانه و بدون نیاز به فر، کیکی خوش‌طعم، پف‌دار و زیبا تهیه کنید.